bienfaits graines d’orge commune
bienfaits graines d’orge commune
Faisant partie des plus anciennes céréales cultivées, les graines d’orge commune sont bien adaptées au climat méditerranéen du fait de leur rusticité. Ainsi, elles constituaient la principale céréale cultivées dans l’antiquité grecque et étaient consommées sous forme de galettes ou de bouillies.
vertus et bienfaits graines d’orge commune
Parmi les grands céréaliers, l’orge fait partie des champignons sur le plan nutritif. Elle est riche en fibre, naturellement faible en gras et renferment assez de minéraux, de vitamines et d’antioxydants.
De plus, les graines d’orge sont riches en glucides, source d’énergies. L’orge, surtout celle mondé, contient également des fibres qui sont bonnes pour la digestion et apportent satiété. Parmi ces fibres, on trouve des betas-glucanes qui sont des fibres solubles et qui jouent un role crucial dans la diminution du cholestérol sanguin et du mauvais cholestérol.
L’orge est également une bonne source de fer et de zinc. Or, le zinc participe à nos réactions immunitaires ainsi qu’à la cicatrisation. Aussi, il faut reconnaitre que c’est un nutriment dont les végétariens ont tendance à manquer.
En dehors du zinc, l’orge contient également du manganèse, cuivre, phosphore, vitamines B3 et B6. Sachez que l’orge peut aussi etre consommé une fois germé, c’est-à-dire tel quel ou en jus d’herbes. Cela est possible à cause de sa richesse en chlorophylle lui servant d’antioxydants mais aussi en vitamines C.
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Les bienfaits graines d’orge commune : pourquoi en manger ?
L’orge est peu consommée et c’est bien dommage étant donné ses atouts nutritionnels.
1 – Des antioxydants pour lutter contre les radicaux libres
En effet, elle renferme divers antioxydants tels que les tocotriénols et composés phénoliques. Or, il faut savoir que les antioxydants sont des composés qui diminuent les dommages causés par les radicaux libres dans le corps. Pour info, les radicaux libres sont des molécules très réactives qui seraient impliquées dans l’apparition de :
- maladies cardiovasculaires ;
- de certains cancers ;
- et d’autres maladies liées au vieillissement
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2 – bienfaits graines d’orge commune : Richesse en fibres
Oui, l’orge est riche en fibres solubles. Consommer ces fibres solubles peut permettre de normaliser les concentrations de cholestérol, glucose et d’insuline dans le sang. Il faut donc comprendre que ces fibres sont des composés intéressants dans le traitement nutritionnel du diabète de type 2 et des maladies cardiovasculaires.
Par rapport aux fibres solubles, il faut savoir qu’il en existe diverses variétés dont celles qui se retrouve surtout dans l’orge ou plus précisément les bêta-glucanes qui auraient des propriétés hypocholestérolémiantes.
Consommée sous forme de farine ou sous sa forme entière, l’orge offre une sensation de satiété plus élevé une heure et demie après le repas comparativement à une meme quantité de pain blanc à base de blé. Cette propriété peut rendre l’orge intéressante pour les personnes qui recherchent des repas soutenants.
La richesse en fibres de l’orge permet de stimuler le transit intestinal et de limiter les risques de cancer du côlon.
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3 – bienfaits graines d’orge commune : Reminéralisante
Il faut savoir que l’orge est une source de phosphore, le deuxième minéral le plus abondant de l’organisme après le calcium. Concrètement, le phosphore joue un rôle essentiel dans :
- la formation ainsi que le maintien de la santé des os et des dents ;
- la croissance ainsi que la régénérescence des tissus ;
- le maintien d’un pH normal du sang
Aussi, il faut savoir que c’est l’un des constituants des membranes cellulaires.
En dehors du phosphore, il faut savoir que l’orge renferme suffisamment de magnésium qui participe :
- développement osseux ;
- à la construction des protéines ;
- aux réactions enzymatiques ;
- à la contraction musculaire ;
- à la santé dentaire ;
- ainsi qu’au bon fonctionnement du système immunitaire.
Il joue aussi un rôle dans le métabolisme de l’énergie et dans la transmission de l’influx nerveux.
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4 – bienfaits graines d’orge commune : Un large éventail d’oligo-éléments
L’orge est une source de fer qui est essentiel au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. Il joue aussi un rôle dans la fabrication de nouvelles cellules, d’hormones et de neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux).
L’orge est une source de zinc qui participe notamment aux réactions immunitaires, à la fabrication du matériel génétique, à la perception du goût, à la cicatrisation des plaies et au développement du fœtus. Il interagit également avec les hormones sexuelles et thyroïdiennes. Dans le pancréas, il participe à la synthèse (fabrication), à la mise en réserve et à la libération de l’insuline.
L’orge est une source de manganèse. Le manganèse agit comme cofacteur de plusieurs enzymes qui facilitent une douzaine de différents processus métaboliques. Il participe également à la prévention des dommages causés par les radicaux libres.
L’orge est une source de cuivre. En tant que constituant de plusieurs enzymes, le cuivre est nécessaire à la formation de l’hémoglobine et du collagène (protéine servant à la structure et à la réparation des tissus) dans l’organisme. Plusieurs enzymes contenant du cuivre contribuent également à la défense du corps contre les radicaux libres.
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5 – bienfaits graines d’orge commune : Source de vitamines B3 et B6
L’orge est une source de vitamine B3. Appelée aussi niacine, cette vitamine participe à de nombreuses réactions métaboliques et contribue particulièrement à la production d’énergie à partir des glucides, des lipides, des protéines et de l’alcool que nous ingérons. Elle collabore aussi au processus de formation de l’ADN, permettant une croissance et un développement normaux.
L’orge est une source de vitamine B6. Cette vitamine, aussi appelée pyridoxine, fait partie de coenzymes qui collaborent au métabolisme des protéines et des acides gras ainsi qu’à la synthèse (fabrication) des neurotransmetteurs (messagers dans l’influx nerveux). Elle contribue également à la fabrication des globules rouges et leur permet de transporter davantage d’oxygène.
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bienfaits graines d’orge commune : Utilisations
L’orge se cuit tel du riz, dans une grande quantité d’eau salée. Il faut en général 45 minutes pour cuire l’orge permé et 90 minutes pour celle mondé. Par contre, si vous tremper les graines pendant 12 heures au préalable, la durée sera plus réduite. Vous pouvez les faire cuire alors dans ce cas dans environ 30 minutes. Vous remarquerez que les graines sont cuites lorsqu’elles sont tendres sous la dent.
Sachez également que vous pouvez les cuisiner comme les flocons d’avoine. Dans ce cas de figure, la cuisson sera encore plus courte.
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