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recette salades de cresson à l’avocat

recette salades de cresson à l’avocat

Très consommées en Inde, les graines de cresson ou hab rchad sont des graines ayant des propriétés médicinales, diurétiques, aphrodisiaques, toniques et antidiarrhéiques. Elles regorgent de vitamines, folate, fer, fibres mais aussi de protéines. Mais ce n’est pas tout. On vous parle ici de leur bienfaits et comment utiliser les graines de cresson …

Eléments nutritifs contenus dans le cresson

Déja, il faut savoir qu’il contient suffisamment de micronutriments ; qui d’ailleurs le rendent riche et complet. Ainsi, il renferme des vitamines et oligo-éléments dont :

• la vitamine A : en quantité importante dans le cresson alénois cru ou bouilli ;
• vitamine K ; dans le cresson alénois et le cresson de fontaine ;
• la vitamine C : dans le cresson alénois cru, le cresson alénois et le cresson des fontaines bouilli ;
• vitamine B2 ou riboflavine : dans le cresson alénois cru ;
• la vitamine B6 ou pyridoxine : dans le cresson alénois cru ou bouilli ;
• vitamine B9 ou folate : dans le cresson alénois cru ou bouilli ;
• le manganèse : dans le cresson alénois cru ou bouilli ;
• le fer : dans le cresson alénois cru ou bouilli ;
• du phosphore : dans le cresson alénois cru ;
• le cuivre : dans le cresson alénois cru ou bouilli ;
• le magnésium : dans le cresson alénois cru ou bouilli ;
• du potassium : dans le cresson alénois cru ou bouilli

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recette salades de cresson à l’avocat : les bienfaits des graines de cresson

1 – Limite les manifestations de l’asthme

En effet, consommer des graines de cresson pourrait limiter les signes de l’asthme grâce à un composé actif qui aide à améliorer la fonction des poumons.

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2 – Renforce l’immunité ou les défenses immunitaires

Les graines de cresson contribuent au renforcement des défenses immunitaires en réduisant le niveau de stress qui risque d’affecter négativement le système immunitaire.

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3 – comment utiliser les graines de cresson : Réduit les effets de l’anémie

Grâce à leur teneur en fer, les graines de cresson aident à améliorer la production des globules rouges. Ainsi, elles  permettent de réduire les maladies liées aux carences en fer comme l’anémie.

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4 – comment utiliser les graines de cresson : Stimulation de la mémoire

Les graines de cresson renferment l’acide gras arachidique et l’acide linoléique. L’association de ces deux composés organiques aide à stimuler la mémoire de façon efficace.

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5 – Prévention de la chute des cheveux 

Comme vous le savez, les graines de cresson sont riches en minéraux notamment :

• le fer ;
• le manganèse ;
• et le potassium

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Ainsi, lorsque vous les consommez ou les utiliser comme de pâte capillaire, les graines de cresson permettent de prévenir la chute des cheveux.

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recette salades de cresson à l’avocat : Le pouvoir antioxydant du cresson

Il faut savoir que grâce aux caroténoïdes ainsi qu’aux flavonoïdes qu’il contient, les graines de cresson alénois et le cresson de fontaine ont de forts pouvoirs antioxydants.

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Or, ces antioxydants viennent protéger les cellules du corps tout en prévenant l’apparition de certaines maladies comme :

• certains cancers ;
• des maladies du vieillissement ;
• et l’hypertension artérielle

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Ainsi, de part tous ces composés le cresson alénois et celui de fontaine agiraient comme moyen de prévention contre :

• les cancers : du sein, des poumons ;
• les maladies cardiovasculaires ;
• ainsi que certains problèmes oculaires

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Toutefois, il faut reconnaitre que ces études sur la santé sont encore limitées et peuvent de ce fait etre contradictoires. De plus, cela ne dispense en aucun cas de demander des conseils à son médecin traitant.

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recette salades de cresson à l’avocat : L’apport en calcium

Vous avez un problème de carence en calcium ? Oui ? Alors, sachez que vous pouvez vous en servir en consommant les graines de cresson qui disposent de calcium biodisponible.

Vous souhaitez en profiter ?

Alors, pensez à rajouter du cresson dans votre alimentation équilibrée. Cela permettra d’augmenter votre apport quotidien en calcium biodisponible ; qui est d’ailleurs mieux assimilé par l’organisme que celui contenu dans le lait.

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Les glucosinolates contenus dans le cresson

Il faut savoir qu’à l’instar des légumes crucifières que l’on retrouve dans les variétés de choux, le cresson contient des glucosinolates. Le cresson alénois en contient d’ailleurs quatre fois plus que le cresson de fontaine.

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Concrètement, ces glucosinolates, sont transformés en molécules actives lorsque le cresson est haché, mastiqué ou lorsqu’il se retrouve dans l’intestin. Ils seraient actives pour limiter le développement de certains cancers.

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recette salades de cresson à l’avocat : Le cresson et la santé oculaire

Il faut savoir que plusieurs études menées, ont indiqués que des apports réguliers en zéaxanthine ainsi qu’en lutéine aideraient à ralentir ou éviter les risques de :

• cataracte ;
• rétinite pigmentaire ;
• ainsi que de dégénérescence maculaire

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Mais, il faut savoir que ces deux composants précédemment abordés sont aussi des caroténoïdes présents massivement dans le cresson. Ainsi, consommer du cresson protégeraient la rétine de l’œil, puisqu’ils s’accumulent dans la macula.

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recette salades de cresson à l’avocat pour l’utiliser comme cure d’énergie quotidienne

En utilisation thérapeutique, les graines de cresson peuvent se consommer de différentes manières. Les marocains pour en profiter contre la toux par exemple, prennent 15 graines de cresson + du miel.

Vous souhaitez retrouver de l’énergie ?

Alors, prenez et mangez les graines sur 10 jours et ce tous les jours. Cette cure vous donnera un coup de fouet afin de prévenir les maux de l’hiver tels que le rhume, maux de gorge, etc.

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D’autre part, sachez que vous pouvez aussi en consommer en tisane, nature, grillées. Pensez donc à varier les textures si vous souhaitez en consommer régulièrement.

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recette salades de cresson à l’avocat

Que ce soit en boissons ou en dessert, n’hésitez pas à vous faire plaisir ou à mettre à épreuve votre créativité culinaire ainsi que vos envies.

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Sachez déja que les graines de cresson donneront à vos plats une saveur orientale en relevant leur saveur aromatique et rafraichissante. Vous par exemple, broyez les graines puis les saupoudrez sur vos salades ou pommes de terre afin de leur donner une sensation de piquant. Elles sont sont super pratiques sur les sandwichs.

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Aussi, vous pouvez les picorer à l’apéritif en les faisant griller avec une petite touche de sel. Par ailleurs, sachez qu’en les trempant de l’eau, vous pouvez y ajouter du lait ou des jus. Il est également possible d’en faire une cure détox avec ces graines.

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recette salades de cresson à l’avocat

Il faut reconnaitre que oui beaucoup considèrent les graines de cresson comme une épice fraiche qui s’accompagne idéalement dans les plats à base de viande, poisson et légumes.

Vous êtes en manque d’inspiration ou de créativité ? On vous parle ici de quelques recettes que vous pouvez essayer chez vous si ça vous tente.

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1 – En salade

• Salade croquante de tortellini

Une salade de pâtes agrémentée de légumes croquants (radis, concombre, tomates cerises, etc). Ici, le cresson peut être ajouté en feuilles ou sous la forme de graines grillées et salées.

• Salade de pommes de terre grenaille, œufs durs et cresson

Voilà une petite salade toute simple et facile à réaliser. Petite cerise sur le gâteau : une vinaigrette bien moutardée pour donner du peps à votre préparation.

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2 – En soupe

• Soupe de cresson

C’est une valeur sûre dont vous ne pourrez plus vous passer ! 1 botte de cresson, 3 pommes de terre et un bouillon cube de volaille suffisent amplement à concocter une soupe délicieuse. Concrètement, au moment du service, parsemez chaque assiette de graines de cresson réduites en poudre.

• Velouté frais d’avocat et cresson

Cette recette marie harmonieusement les notes poivrées du cresson à l’onctuosité de l’avocat. C’est un pur délice. N’hésitez pas à ajouter quelques graines de cresson torréfiées sur le dessus en guise de décoration gourmande !

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3 – Avec du poisson

• Encornets au coulis de cresson : le légume se prête très bien à la confection de sauces ou de coulis. Nappé sur vos encornets, le cresson distille ses notes prononcées qui vont relever le plat.
• Filet de julienne à la sauce de cresson : dans cette association, le cresson est crémé, et sert de base à une sauce savoureuse et délicatement parfumée.

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4 – Avec de la viande

• Filet de bœuf au cresson et mousseline de céleri

Vous avez là, une recette terrienne qui va émoustiller vos papilles.

• Rôti de porc et beurre au cresson

Ici, le cresson est finement haché avant d’être incorporé dans du beurre. Ensuite, il servira à faire rôtir la viande au four en l’arrosant régulièrement tout au long de la cuisson.

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1ère recette salades de cresson à l’avocat

Voici une salade de cresson facile à réaliser où le côté piquant du cresson fait balance avec la douceur de l’avocat !

Ingrédients :

• 1 botte de cresson ;
• 2 avocats  ;
• 1 citron ;
• 2 tomates (suivant les possibilités de la saison) ;
• Sauce vinaigrette 1 cuillerées de vinaigre pour 3 cuillerées d’huile et 1/4 de cuillerée à café de moutarde ;
• 1 gousse d’ail ;
• Sel poivre ;
• 1 saladier

Préparation :

• Ouvrir la botte de cresson, recouper les tiges sur 5 cm ;
• Ensuite, retirer les feuilles flétries éventuelles et laver le cresson très soigneusement dans plusieurs eaux puis essorer ;
• Couper les avocats en 2 puis les éplucher, les couper en dés et les citronner ;
• Rincer les tomates, les épépiner puis les couper en lanières ;
• Préparer la vinaigrette en mélangeant dans le saladier le vinaigre avec un peu de moutarde ;
• Saler, poivrer et ajouter par la suite, l’huile puis la gousse d’ail écrasée puis hachée fin

Au moment se servir mettre le cresson dans le saladier avec les dés d’avocat, les petites tranches de tomates. Mélanger et servir de suite. Pour finir, en saison ou si possible, vous pouvez rajouter 2 tomates pour la fraîcheur.

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2ème recette de salade de cresson aux avocats et au fromage de chèvre

Homme et aviez un problème de fertilité ou un particulier tel que :

• varicocèle ;
• kyste de l’épididyme ;
• hydrocèle ;
• azoospermie ;
• nécrospermie ;
• asthénospermie ;
• tératospermie ;
• microlithiases ;
• calculs rénaux ;
• épididymite ;
• orchite

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Vous êtes femme et aviez un problème de fertilité. Vous avez fait l’écho et le bilan de fertilité ? On vous a diagnostiqué :

• fibromes ou myomes ;
• trompes bouchées ;
• annexite ;
• phimosis tubaire ou obstruction tubaire ;
• ovaires polykystiques ou sopk ;
• endométriose ;
• adénomyose ;
• synéchie utérine ;
• maladie inflammatoire pelvienne ;
• ovaires multifolliculaires ;
• dystrophie ovarienne ;
• réserve d’ovocyte faible ;
• pyosalpinx ;
• hydrosalpinx ;
• une hyperprolactinémie,
• anovulation ; etc.

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