Capucine bienfaits
La capucine, également connue sous le nom scientifique Tropaeolum majus, est une plante vivace originaire d’Amérique du Sud qui est maintenant largement cultivée dans le monde entier pour ses propriétés ornementales et ses bienfaits pour la santé. On vous parle ici de la capucine bienfaits, ses potentiels effets secondaires et de comment l’utiliser.
quelques bienfaits de la capucine sur la santé
Appréciée pour sa beauté, les feuilles de la capucine sont en forme de bouclier et ses fleurs aux couleurs vives allant du jaune vif à l’orange et au rouge écarlate. En plus de sa valeur esthétique, la capucine offre une variété d’avantages pour la santé grâce à ses composés bioactifs. D’ailleurs, en voici quelques uns …
1 – Renforce le système immunitaire
La capucine est riche en vitamine C, un puissant antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire en combattant les radicaux libres et en stimulant la production de globules blancs.
2 – Capucine bienfaits : Favorise la santé cardiaque
Les flavonoïdes présents dans la capucine peuvent contribuer à réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol) et à maintenir un cœur en bonne santé, en diminuant ainsi le risque de maladies cardiovasculaires.
3 – Action anti-inflammatoire
Certains composés de la capucine possèdent des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent aider à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
4 – Capucine bienfaits : Améliore la santé des yeux
La présence de caroténoïdes dans la capucine, tels que la lutéine et la zéaxanthine, peut contribuer à protéger les yeux contre les dommages causés par les radicaux libres et les rayons UV.
5 – Stimule la digestion
Les feuilles de capucine peuvent agir comme un léger stimulant digestif, aidant à améliorer la digestion en favorisant la sécrétion des enzymes digestives.
6 – Antimicrobien naturel
Les extraits de capucine ont démontré des propriétés antimicrobiennes qui peuvent aider à combattre les infections bactériennes et fongiques.
7 – Effet diurétique
La capucine peut agir comme un diurétique doux, aidant à éliminer les toxines du corps en augmentant la production d’urine.
8 – Capucine bienfaits : Soutient la santé respiratoire
Les propriétés expectorantes de la capucine peuvent aider à soulager la congestion nasale et la toux, en particulier lors d’infections respiratoires.
9 – Action antivirale
Des études ont montré que certains composés de la capucine pourraient avoir une activité antivirale, ce qui peut être bénéfique pour combattre certains types de virus.
10 – Soulage les symptômes du rhume et de la grippe
En raison de ses propriétés antivirales et stimulantes immunitaires, la capucine peut aider à atténuer les symptômes du rhume et de la grippe.
11 – Capucine bienfaits : Protège contre les infections des voies urinaires
Grâce à ses propriétés antimicrobiennes, la capucine peut être bénéfique dans la prévention des infections urinaires.
12 – Action antiparasitaire
Certaines études ont suggéré que la capucine peut aider à lutter contre certaines infections parasitaires.
13 – Capucine bienfaits : Favorise la santé bucco-dentaire
Les propriétés antibactériennes de la capucine peuvent aider à prévenir les infections buccales et à maintenir une bonne santé dentaire.
14 – Capucine bienfaits : Régule le taux de sucre dans le sang
Des recherches initiales ont indiqué que la capucine pourrait avoir un effet positif sur la régulation de la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
15 – Capucine bienfaits : Aide à la perte de poids
La capucine est faible en calories et peut agir comme un coupe-faim naturel, ce qui peut être bénéfique pour les personnes cherchant à perdre du poids.
16 – Effet antitumoral
Certaines études préliminaires ont suggéré que des extraits de capucine pourraient avoir des propriétés antitumorales, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour confirmer ces résultats.
17 – Capucine bienfaits : Propriétés antioxydantes
Les antioxydants présents dans la capucine peuvent aider à protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres, contribuant ainsi à prévenir le vieillissement prématuré.
18 – Capucine bienfaits : Soutient la santé du foie
Des recherches animales ont montré que la capucine pourrait aider à protéger le foie contre les dommages toxiques.
19 – Capucine bienfaits : Soulage les maux de gorge
Les propriétés anti-inflammatoires et antimicrobiennes de la capucine peuvent aider à soulager les maux de gorge.
20 – Effet relaxant
Certains composés de la capucine ont des propriétés relaxantes, ce qui en fait un remède potentiel contre l’anxiété et le stress léger.
21 – Capucine bienfaits : Hydrate la peau
L’application topique d’extraits de capucine peut aider à hydrater la peau et à améliorer son élasticité.
22 – Capucine bienfaits : Favorise la santé des cheveux
Les nutriments présents dans la capucine peuvent contribuer à renforcer les cheveux et à favoriser leur croissance.
23 – Effet antifongique
La capucine a montré des propriétés antifongiques qui peuvent être utiles pour traiter les infections fongiques cutanées.
24 – Capucine bienfaits : Aide à la cicatrisation
Les propriétés antimicrobiennes de la capucine peuvent soutenir la cicatrisation des plaies mineures.
25 – Capucine bienfaits : Réduit les risques de maladies dégénératives
En raison de ses propriétés antioxydantes, la capucine peut aider à réduire les risques de maladies dégénératives, telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
26 – Capucine bienfaits : Améliore la santé osseuse
La capucine contient du calcium et du phosphore, qui sont essentiels pour la santé osseuse et peuvent aider à prévenir l’ostéoporose.
27 – Capucine bienfaits : Protège contre les radicaux libres
Les antioxydants présents dans la capucine peuvent neutraliser les radicaux libres dans le corps, aidant ainsi à prévenir les dommages cellulaires.
28 – Soutient la santé du système nerveux : La présence de vitamines B dans la capucine peut aider à maintenir un système nerveux sain et à améliorer la fonction cognitive.
29 – Capucine bienfaits : Action antianémique
La capucine contient du fer, qui est essentiel à la production de globules rouges et peut aider à prévenir l’anémie.
30 – Effet anticoagulant
La capucine contient des substances qui peuvent aider à fluidifier le sang légèrement, ce qui peut être bénéfique pour la santé cardiovasculaire en général.
Il convient de noter que bien que la capucine offre de nombreux bienfaits pour la santé, il est essentiel de consulter un professionnel de la santé avant d’utiliser la capucine à des fins médicinales, en particulier si vous prenez déjà des médicaments ou si vous avez des problèmes de santé sous-jacents. La capucine ne devrait pas être utilisée comme substitut aux traitements médicaux conventionnels, mais plutôt comme un complément à une alimentation équilibrée et un mode de vie sain.
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dangers et contre-indications de la capucine
En effet, il est important de connaître certains dangers potentiels et contre-indications associés à l’utilisation ou à la consommation de la capucine.
1 – Réactions allergiques cutanées
Certaines personnes peuvent être sensibles à la capucine et développer des réactions allergiques cutanées, telles que rougeurs, démangeaisons, éruptions cutanées ou urticaire, après avoir été en contact avec la plante ou ses extraits.
2 – Irritation de la peau
L’application topique de capucine peut provoquer une irritation cutanée chez certaines personnes, en particulier chez celles ayant une peau sensible.
3 – Troubles gastro-intestinaux
Chez certaines personnes, la consommation de capucine peut entraîner des troubles gastro-intestinaux tels que nausées, vomissements, diarrhée ou maux d’estomac.
4 – Interaction avec les médicaments anticoagulants
En raison de ses propriétés anticoagulantes légères, la capucine peut interagir avec des médicaments anticoagulants tels que l’aspirine, la warfarine ou le clopidogrel, augmentant ainsi le risque de saignement.
5 – Interaction avec les médicaments diurétiques
La capucine possède un effet diurétique doux, et en consommer en grande quantité pourrait augmenter l’effet des médicaments diurétiques, entraînant une perte excessive d’eau et d’électrolytes.
6 – Interaction avec les médicaments hypoglycémiants
La capucine peut potentiellement abaisser la glycémie, donc les personnes prenant des médicaments hypoglycémiants, tels que les antidiabétiques oraux ou l’insuline, devraient faire preuve de prudence pour éviter une hypoglycémie sévère.
7 – Effet abortif
La capucine a été traditionnellement utilisée comme plante abortive, et par conséquent, les femmes enceintes devraient éviter de la consommer sous quelque forme que ce soit pour prévenir tout risque de fausse couche.
8 – Effet contraceptif
Certaines sources traditionnelles suggèrent que la capucine pourrait avoir des effets contraceptifs légers, donc les femmes essayant de concevoir devraient éviter une consommation excessive.
9 – Interaction avec les antidépresseurs
Certaines substances présentes dans la capucine pourraient interagir avec des antidépresseurs, entraînant des effets indésirables ou réduisant l’efficacité des médicaments.
10 – Problèmes de coagulation sanguine
En raison de ses propriétés anticoagulantes, la capucine peut augmenter le temps de coagulation du sang, ce qui pourrait être problématique chez les personnes atteintes de troubles de la coagulation.
11 – Interaction avec les médicaments antihypertenseurs
La capucine peut potentiellement abaisser la pression artérielle, et son utilisation conjointe avec des médicaments antihypertenseurs peut entraîner une hypotension excessive.
12 – Interaction avec les médicaments immunosuppresseurs
En raison de ses propriétés immunostimulantes, la capucine peut interférer avec l’efficacité des médicaments immunosuppresseurs, souvent prescrits après une greffe d’organe ou pour traiter des maladies auto-immunes.
13 – Risque de photosensibilité
Certaines personnes peuvent développer une sensibilité accrue à la lumière du soleil après avoir manipulé ou consommé de la capucine, ce qui peut provoquer des brûlures ou des irritations cutanées.
14 – Risque d’interaction avec des médicaments antifongiques
La capucine possède des propriétés antifongiques et pourrait interagir avec des médicaments antifongiques, entraînant des effets indésirables ou une réduction de l’efficacité des traitements antifongiques.
15 – Contamination par des pesticides
Si la capucine est cultivée avec des pesticides ou des produits chimiques toxiques, sa consommation peut entraîner une contamination nocive pour la santé.
16 – Risque de toxicité à fortes doses
La consommation excessive de capucine peut entraîner une toxicité, provoquant des symptômes tels que des étourdissements, des nausées, des vomissements et des maux de tête.
17 – Interaction avec les antihistaminiques
La capucine peut potentialiser les effets des antihistaminiques, entraînant une somnolence excessive et d’autres effets indésirables.
18 – Interaction avec les médicaments antiépileptiques
Certaines substances de la capucine pourraient interférer avec les médicaments antiépileptiques, réduisant leur efficacité ou provoquant des effets indésirables.
19 – Toxicité pour les animaux de compagnie
La capucine peut être toxique pour les animaux de compagnie, en particulier les chiens et les chats, s’ils en consomment en grande quantité.
20 – Contamination bactérienne ou fongique
Si la capucine est mal manipulée, stockée de manière inappropriée ou cultivée dans des conditions insalubres, elle peut être contaminée par des bactéries ou des champignons pathogènes, entraînant des infections alimentaires ou des intoxications.
21 – Interaction avec les anticoagulants naturels
La capucine contenant des substances anticoagulantes, sa consommation conjointe avec d’autres aliments ou herbes ayant des propriétés similaires peut augmenter le risque de saignement.
22 – Risque de réactions croisées allergiques
Les personnes allergiques aux plantes de la famille des Tropaeolaceae (comme la moutarde, le radis ou les câpres) peuvent également être allergiques à la capucine en raison de réactions croisées.
23 – Risque de déshydratation
En raison de son effet diurétique, une consommation excessive de capucine peut entraîner une déshydratation chez certaines personnes, surtout si elles ne compensent pas en buvant suffisamment d’eau.
24 – Interaction avec les médicaments immunosuppresseurs
En raison de ses propriétés immunostimulantes, la capucine peut interférer avec l’efficacité des médicaments immunosuppresseurs, souvent prescrits après une greffe d’organe ou pour traiter des maladies auto-immunes.
25 – Risque d’allergies croisées avec d’autres plantes
Les personnes allergiques à d’autres plantes de la famille des Tropaeolaceae, ainsi qu’à certaines autres familles de plantes, pourraient également développer des allergies à la capucine en raison de similitudes dans les protéines allergènes.
26 – Toxicité pour les animaux sauvages
La capucine peut être toxique pour les animaux sauvages s’ils en consomment en grande quantité, ce qui pourrait perturber leur régime alimentaire et leur écosystème.
27 – Risque d’interaction avec les médicaments antiplaquettaires
Les propriétés anticoagulantes de la capucine peuvent interagir avec les médicaments antiplaquettaires, tels que l’aspirine, augmentant ainsi le risque de saignement.
28 – Effet abortif potentiel
Bien que la capucine soit traditionnellement considérée comme une plante abortive, son potentiel abortif n’est pas bien compris, mais par mesure de précaution, les femmes enceintes devraient éviter sa consommation.
29 – Effet antifertilité
Des études sur des animaux ont suggéré que certains extraits de capucine pourraient avoir des effets antifertilité, donc les femmes cherchant à concevoir devraient éviter une consommation excessive.
30 – Contamination par des métaux lourds
Si la capucine est cultivée dans un sol contaminé par des métaux lourds, elle peut absorber ces substances toxiques et devenir nocive pour la santé lors de sa consommation.
Il est essentiel de prendre en compte ces dangers, contre-indications et effets secondaires potentiels de la capucine avant de l’utiliser à des fins médicinales. Si vous envisagez d’utiliser la capucine comme remède naturel ou en complément, il est recommandé de consulter un professionnel de la santé pour obtenir des conseils appropriés, en particulier si vous prenez déjà des médicaments ou si vous avez des problèmes de santé sous-jacents.
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Capucine bienfaits : quelques façons d’en profiter
Vous souhaitez profiter de la capucine ou vous y essayez ? Alors, voici pour vous quelques façons de l’utiliser chez vous selon vos préférences. N’hésitez donc pas à les essayer !
1 – Salade de capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Tomates cerises
- Concombre
- Mozzarella
- Vinaigrette (huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre)
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et les légumes.
- Coupez les tomates cerises et le concombre en rondelles, et la mozzarella en morceaux.
- Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol.
- Assaisonnez avec la vinaigrette et mélangez doucement pour bien enrober les ingrédients.
- Servez frais et dégustez cette salade colorée et savoureuse.
2 – Pesto de capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Amandes (ou noix, noisettes)
- Parmesan râpé
- Ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine.
- Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de capucine, les amandes, le parmesan et l’ail.
- Mixez le tout en ajoutant progressivement l’huile d’olive jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez le pesto de capucine avec des pâtes, du pain grillé ou comme trempette pour des légumes.
3 – Omelette à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Œufs
- Lait
- Fromage râpé
- Sel et poivre
- Beurre
Préparation :
- Lavez les feuilles de capucine et hachez-les finement.
- Battez les œufs avec le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre dans un bol.
- Ajoutez les feuilles de capucine hachées à la préparation.
- Faites fondre du beurre dans une poêle à feu moyen.
- Versez la préparation d’œufs dans la poêle et faites cuire jusqu’à ce que l’omelette soit prise des deux côtés.
- Servez chaud et savourez cette délicieuse omelette à la capucine.
4 – Tarte à la capucine et aux tomates
Ingrédients :
- Pâte brisée
- Feuilles de capucine fraîches
- Tomates (de différentes couleurs si possible)
- Fromage de chèvre frais
- Œuf
- Crème fraîche
- Sel et poivre
- Thym frais
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Lavez les feuilles de capucine et les tomates, puis coupez les tomates en rondelles.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais, l’œuf, la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte.
- Disposez les rondelles de tomates et les feuilles de capucine sur le dessus.
- Saupoudrez de thym frais.
- Enfournez la tarte pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et les tomates cuites.
- Laissez refroidir un peu avant de servir cette délicieuse tarte à la capucine et aux tomates.
5 – Beurre à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Beurre doux
- Sel
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et hachez-les finement.
- Ramollissez le beurre à température ambiante.
- Mélangez les feuilles de capucine hachées avec le beurre et une pincée de sel.
- Formez un rouleau de beurre à la capucine dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour qu’il durcisse.
- Utilisez ce beurre parfumé sur du pain grillé, des légumes cuits ou des grillades pour ajouter une touche délicieuse à vos plats.
6 – Risotto à la capucine et aux crevettes
Ingrédients :
- Riz Arborio
- Oignon
- Vin blanc sec
- Bouillon de légumes
- Feuilles de capucine fraîches
- Crevettes décortiquées
- Parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez le riz Arborio et remuez jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré.
- Versez le vin blanc sec dans le riz et laissez-le s’évaporer en remuant constamment.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante, en remuant régulièrement.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson du risotto, ajoutez les feuilles de capucine hachées et les crevettes décortiquées.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Une fois que le riz est cuit al dente et crémeux, retirez-le du feu et incorporez le parmesan râpé.
- Servez chaud ce délicieux risotto à la capucine et aux crevettes.
7 – Crème de courgettes à la capucine
Ingrédients :
- Courgettes
- Pommes de terre
- Oignon
- Bouillon de légumes
- Feuilles de capucine fraîches
- Crème fraîche
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Épluchez les courgettes et les pommes de terre, puis coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de courgettes et de pommes de terre et faites-les revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole, juste assez pour couvrir les légumes.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les feuilles de capucine hachées et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Incorporez la crème fraîche et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud cette délicieuse crème de courgettes à la capucine.
8 – Lait de capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Lait
- Miel ou sucre (facultatif)
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine.
- Faites chauffer le lait dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit chaud, mais pas bouillant.
- Ajoutez les feuilles de capucine dans le lait chaud et laissez infuser pendant quelques minutes.
- Retirez les feuilles de capucine et sucrez le lait avec du miel ou du sucre, si désiré.
- Buvez ce délicieux lait parfumé à la capucine, chaud ou froid, selon vos préférences.
9 – Soupe à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Pommes de terre
- Carottes
- Oignon
- Bouillon de légumes
- Crème fraîche (facultatif)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et l’oignon, puis coupez-les en morceaux.
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de carottes et faites-les revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole, juste assez pour couvrir les légumes.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les feuilles de capucine hachées et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe crémeuse.
- Ajoutez de la crème fraîche pour plus de crémeux, si désiré.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud cette délicieuse soupe à la capucine.
10 – Quiche à la capucine et aux champignons
Ingrédients :
- Pâte brisée
- Feuilles de capucine fraîches
- Champignons (au choix)
- Oignon
- Œufs
- Crème fraîche
- Sel et poivre
- Fromage râpé (gruyère, emmental, cheddar)
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Lavez les feuilles de capucine et les champignons, puis hachez-les finement.
- Faites revenir l’oignon haché et les champignons dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel et le poivre.
- Ajoutez les feuilles de capucine hachées à la préparation.
- Versez cette préparation sur le fond de tarte.
- Ajoutez les champignons et saupoudrez de fromage râpé.
- Enfournez la quiche pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite.
- Laissez refroidir un peu avant de servir cette délicieuse quiche à la capucine et aux champignons.
11 – Smoothie vert à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Épinards frais
- Banane
- Jus de citron
- Eau ou lait végétal
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et les épinards.
- Épluchez et coupez la banane en morceaux.
- Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de capucine, les épinards, la banane, le jus de citron et un peu d’eau ou de lait végétal.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
- Ajoutez plus d’eau ou de lait végétal selon la consistance désirée.
- Servez frais ce smoothie vert rafraîchissant à la capucine.
12 – Tartinade de capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Fromage frais (type fromage à la crème)
- Ail
- Jus de citron
- Sel et poivre
- Pain ou crackers pour accompagner
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine.
- Hachez finement les feuilles de capucine et l’ail.
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec les feuilles de capucine et l’ail hachés.
- Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une tartinade homogène.
- Étalez cette tartinade sur du pain ou des crackers pour une délicieuse collation ou un apéritif savoureux.
13 – Gaspacho à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Tomates mûres
- Concombre
- Poivron rouge
- Oignon
- Ail
- Vinaigre de vin rouge
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Pain (facultatif)
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et les légumes.
- Épluchez le concombre, l’oignon et l’ail.
- Coupez les tomates, le concombre, le poivron rouge, l’oignon et l’ail en morceaux.
- Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de capucine, les légumes coupés en morceaux, le vinaigre de vin rouge et l’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à obtenir une soupe lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Réfrigérez la soupe pendant au moins une heure avant de servir.
- Servez ce gaspacho à la capucine frais, avec des croûtons de pain si désiré.
14 – Infusion de capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches ou séchées
- Eau bouillante
- Miel ou sucre (facultatif)
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine.
- Dans une tasse, placez les feuilles de capucine fraîches ou séchées.
- Versez de l’eau bouillante sur les feuilles de capucine.
- Laissez infuser pendant quelques minutes.
- Filtrez si nécessaire et sucrez avec du miel ou du sucre, si désiré.
- Buvez cette infusion parfumée à la capucine pour profiter de ses bienfaits pour la santé.
15 – Risotto aux crevettes et à la capucine
Ingrédients :
- Riz Arborio
- Crevettes décortiquées
- Échalote
- Vin blanc sec
- Bouillon de légumes
- Feuilles de capucine fraîches
- Parmesan râpé
- Beurre
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’échalote hachée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les revenir quelques minutes jusqu’à ce qu’elles soient roses et cuites.
- Retirez les crevettes de la casserole et réservez-les.
- Dans la même casserole, ajoutez le riz Arborio et remuez jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré.
- Versez le vin blanc sec dans le riz et laissez-le s’évaporer en remuant constamment.
- Ajoutez progressivement le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la louche suivante, en remuant régulièrement.
- Quelques minutes avant la fin de la cuisson du risotto, ajoutez les crevettes et les feuilles de capucine hachées.
- Incorporez le parmesan râpé et une noix de beurre pour plus de crémeux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud ce savoureux risotto aux crevettes et à la capucine.
16 – Soupe de légumes à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Carottes
- Poireaux
- Pommes de terre
- Céleri
- Oignon
- Bouillon de légumes
- Crème fraîche (facultatif)
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Épluchez les carottes, les pommes de terre, l’oignon et l’ail, puis coupez-les en morceaux.
- Lavez les feuilles de capucine.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail hachés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les morceaux de carottes, de pommes de terre et de céleri et faites-les revenir quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes chaud dans la casserole, juste assez pour couvrir les légumes.
- Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez les feuilles de capucine hachées et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Mixez le tout jusqu’à obtenir une soupe lisse.
- Ajoutez de la crème fraîche pour plus de crémeux, si désiré.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud cette délicieuse soupe de légumes à la capucine.
17 – Beignets de fleurs de capucine
Ingrédients :
- Fleurs de capucine fraîches
- Pâte à beignets (farine, œufs, lait, levure)
- Huile de friture
- Sel
Préparation :
- Lavez soigneusement les fleurs de capucine.
- Préparez la pâte à beignets en mélangeant la farine, les œufs, le lait et la levure dans un bol jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Faites chauffer l’huile de friture dans une poêle ou une casserole.
- Trempez les fleurs de capucine dans la pâte à beignets pour bien les enrober.
- Faites frire les fleurs de capucine dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Assaisonnez les beignets de fleurs de capucine avec du sel et servez-les chauds comme une délicieuse et originale entrée ou garniture.
18 – Roulés à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Fromage frais (type fromage à la crème)
- Tranches de jambon ou de saumon fumé
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine.
- Étalez une couche fine de fromage frais sur chaque feuille de capucine.
- Placez une tranche de jambon ou de saumon fumé sur le fromage frais.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Roulez délicatement chaque feuille de capucine pour former un petit roulé.
- Répétez l’opération avec les autres feuilles de capucine.
- Servez ces roulés à la capucine comme apéritif ou en-cas frais et légers.
19 – Vinaigrette à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Vinaigre de cidre
- Huile d’olive
- Moutarde (facultatif)
- Miel ou sucre (facultatif)
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et hachez-les finement.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre avec l’huile d’olive.
- Ajoutez les feuilles de capucine hachées dans la vinaigrette.
- Vous pouvez ajouter une cuillère à café de moutarde pour plus de saveur, ainsi que du miel ou du sucre pour adoucir l’acidité du vinaigre.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
- Utilisez cette vinaigrette à la capucine pour assaisonner vos salades, légumes grillés ou poissons.
20 – Pâtes à la capucine et au saumon
Ingrédients :
- Pâtes (type linguine ou tagliatelle)
- Feuilles de capucine fraîches
- Saumon frais ou fumé
- Crème fraîche
- Parmesan râpé
- Ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et hachez-les finement.
- Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’ail haché jusqu’à ce qu’il devienne doré.
- Ajoutez les morceaux de saumon frais ou fumé dans la poêle et faites-les cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les feuilles de capucine hachées dans la poêle et faites-les sauter quelques minutes.
- Versez la crème fraîche dans la poêle et remuez jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse.
- Ajoutez les pâtes cuites dans la poêle et mélangez bien pour enrober les pâtes de la sauce au saumon et à la capucine.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud ce délicieux plat de pâtes à la capucine et au saumon, saupoudré de parmesan râpé.
21 – Cake à la capucine et au fromage
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Fromage (type cheddar, emmental, gouda)
- Farine
- Œufs
- Levure chimique
- Lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et hachez-les finement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, une pincée de sel et de poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Incorporez les feuilles de capucine hachées dans le mélange d’œufs.
- Ajoutez le fromage coupé en dés dans le mélange d’œufs et mélangez bien.
- Versez le mélange d’œufs dans le saladier contenant la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez le cake pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
- Laissez refroidir avant de démouler le cake.
- Servez cette savoureuse préparation de cake à la capucine et au fromage coupé en tranches.
22 – Tartelettes à la capucine et aux légumes
Ingrédients :
- Pâte brisée ou feuilletée
- Feuilles de capucine fraîches
- Légumes de saison (courgettes, poivrons, tomates, oignons)
- Fromage râpé (emmental, gruyère)
- Crème fraîche
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte brisée ou feuilletée dans des moules à tartelettes.
- Lavez les feuilles de capucine et les légumes, puis coupez-les en fines rondelles.
- Dans un bol, mélangez les légumes coupés en rondelles avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Répartissez les légumes sur le fond des tartelettes.
- Versez un peu de crème fraîche sur chaque tartelette.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Enfournez les tartelettes pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
- Laissez refroidir un peu avant de servir ces délicieuses tartelettes à la capucine et aux légumes.
23 – Glace à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Crème fraîche
- Lait
- Sucre
- Jus de citron
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine.
- Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de capucine, la crème fraîche, le lait, le sucre et le jus de citron.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
- Versez la préparation dans une sorbetière et faites tourner jusqu’à ce que la glace prenne.
- Réfrigérez la glace à la capucine pendant quelques heures avant de la déguster.
- Servez cette délicieuse glace à la capucine comme dessert rafraîchissant et original.
24 – Pesto de capucine et noix
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Noix
- Parmesan râpé
- Ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine.
- Dans un mixeur, ajoutez les feuilles de capucine, les noix, le parmesan râpé, l’ail et un filet d’huile d’olive.
- Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez plus d’huile d’olive si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez ce pesto de capucine et noix avec des pâtes, des légumes cuits ou comme trempette pour des légumes frais.
25 – Chutney à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Pommes
- Oignon
- Vinaigre de cidre
- Sucre
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et les pommes.
- Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
- Émincez l’oignon.
- Dans une casserole, ajoutez les morceaux de pommes, l’oignon, le vinaigre de cidre, le sucre, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que les pommes soient tendres et le chutney épaississe.
- Ajoutez les feuilles de capucine hachées dans le chutney et laissez mijoter encore quelques minutes.
- Laissez refroidir avant de servir ce délicieux chutney à la capucine, parfait comme accompagnement pour des viandes, des fromages ou des plats de riz.
26 – Muffins à la capucine et au citron
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Farine
- Levure chimique
- Œufs
- Sucre
- Beurre
- Lait
- Zeste de citron
- Jus de citron
- Sel
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et hachez-les finement.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre, le beurre fondu, le lait, le zeste et le jus de citron.
- Incorporez les feuilles de capucine hachées dans le mélange d’œufs.
- Versez le mélange d’œufs dans le saladier contenant la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Répartissez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés et farinés.
- Enfournez les muffins pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
- Laissez refroidir un peu avant de servir ces délicieux muffins à la capucine et au citron.
27 – Crostini à la capucine et aux tomates séchées
Ingrédients :
- Baguette de pain
- Feuilles de capucine fraîches
- Tomates séchées
- Fromage de chèvre frais
- Ail
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez la baguette de pain en tranches fines.
- Faites griller les tranches de pain au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine.
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec de l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre.
- Frottez chaque tranche de pain grillée avec de l’ail.
- Étalez une couche de fromage de chèvre sur chaque tranche de pain.
- Ajoutez quelques tomates séchées sur le fromage de chèvre.
- Garnissez avec des feuilles de capucine fraîches.
- Servez ces crostini à la capucine et aux tomates séchées comme apéritif ou hors-d’œuvre élégant et savoureux.
28 – Cake salé à la capucine
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Jambon
- Fromage râpé (emmental, gruyère)
- Farine
- Œufs
- Levure chimique
- Lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel et de poivre.
- Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Incorporez les feuilles de capucine hachées dans le mélange d’œufs.
- Ajoutez le jambon coupé en dés et le fromage râpé dans le mélange d’œufs.
- Versez le mélange d’œufs dans le saladier contenant la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Enfournez le cake salé à la capucine pendant environ 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit.
- Laissez refroidir avant de démouler le cake.
- Servez cette délicieuse préparation de cake salé à la capucine comme un plat principal ou en-cas savoureux.
29 – Infusion glacée à la capucine et au citron
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Citron
- Eau
- Miel ou sucre (facultatif)
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et le citron.
- Dans une carafe, ajoutez les feuilles de capucine et le citron coupé en rondelles.
- Versez de l’eau froide sur les feuilles de capucine et le citron.
- Laissez infuser au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Filtrez si nécessaire et sucrez avec du miel ou du sucre, si désiré.
- Servez cette infusion glacée à la capucine et au citron comme une boisson rafraîchissante pour les journées chaudes.
30 – Scones à la capucine et au cheddar
Ingrédients :
- Feuilles de capucine fraîches
- Cheddar râpé
- Farine
- Levure chimique
- Beurre
- Lait
- Sel et poivre
Préparation :
- Lavez soigneusement les feuilles de capucine et hachez-les finement.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique, une pincée de sel et de poivre.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux dans la farine et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Incorporez les feuilles de capucine hachées et le cheddar râpé dans le mélange de farine.
- Ajoutez le lait petit à petit en remuant jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce.
- Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson préalablement beurrée et farinée.
- Enfournez les scones à la capucine et au cheddar pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits.
- Laissez refroidir un peu avant de déguster ces délicieux scones à la capucine et au cheddar, parfaits pour un goûter gourmand et original.
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